Résumé : François Auger avait cinquante ans lorsqu'il commença de collecter, rechercher et compiler les recettes de son enfance cauchoise. Cette cuisine d'une époque, celle de l'entre-deux-guerres, indifférente aux modes, demeure dans sa pérennité provinciale. L'auteur a voulu, avec ce recueil de recettes, faire partager le goût simple, authentique et chaleureux de ces plats de notre patrimoine.